Yemekte » Tart Tarifleri » Ahududulu tart

Ahududulu tart

Ahududulu tart
Kaç Kişilik: 6-8 Hazırlama: 15dk Pişirme: 25dk

Diğer hamur işlerini hazırlama aşamasından farkı, hamurunu yoğurup buzdolabında bekletiyoruz. Bekleme süresi ne kadar uzun olursa ve tereyağ ne kadar soğuk olursa, tart hamurumuz o kadar kıvamlı olacaktır.

Ahududulu tart tarifi

Malzemeler:
Tart Hamuru İçin:

  • 300 gr. un
  • 1/2 çay kaşığı tuz
  • 150 gr. tereyağı
  • 1 adet çırpılmış iri yumurta
  • 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu

Harç:

    • 300 gr. ahududu + süsleme için 12 adet
    • 100 gr. pudra şekeri
    • 125 ml. ahududu likörü
    • 1 adet limonun ince rendelenmiş kabuğu ve suyu
    • 150 gr. tatlı lor peyniri
    • 250 ml. yoğurt
    • 1 /2 yemek kaşığı sade jelatin
    • 60 mi. soğuk su
    • 325 ml. soğuk krema

Hazırlanışı:

Un ve tuzu orta boy bir kabın içinde karıştırın.

Tere yağını parçalar halinde içine doğrayın. Karışım ufalanmış ekmek görüntüsüne gelene dek karıştırın (veya mutfak robotunda çekin).

Yumurtayı ve limon kabuğu rendesini ilave edin. Yeteri kadar limon suyu katarak pürüzsüz bir hamur elde edene dek ellerinizle yoğurun.

Hamuru elinizle yassıltıp şeffaf folyoya sarın. Buzdolabında en az 30 dakika bekletin.

12 adet kenarları fırfırlı tartölet kalıbını yağlayın.

Unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde hamuru 5 mm. kalınlığında açın.

Hamurdan 12 adet daire kesin. Hamur dairelerini kalıpların içine yerleştirin. Buzdolabında 30 dakika bekletin.

Fırınınızı 200 derecede ısıtın.

Hamurların üzerine bir çatal ile delikler açın. Üstlerini yağlı kâğıt ile kaplayın. İçlerine ağırlık yapması için bir iki küçük metal bilye koyup 10 dakika fırınlayın. Kâğıtları ve bilyeleri çıkarın. Tekrar fırına vererek altın rengini alana dek 5-10 dakika daha pişirin. Soğumaları için bekletin.

Harç: Ahududuları püre haline gelene dek robotta çekin.

Ahududu püresini geniş bir kaba aktarın. Pudra şekerini, likörü, limon kabuğu rendesini, limon suyunu, lor peynirini ve yoğurdu içine ekleyip iyice karıştırın.

Bir tencereye koyduğunuz suyun üzerine jelatini serpiştirin ve 1 dakika bekletin. Kısık ateşte jelatin eriyene dek ısıtın.

Jelatini ahududulu karışıma yedirin. Buzdolabında koyulaşana dek bekletin.

Kremayı orta boy bir kabın içinde mikser ile koyulaşana dek çırpın.

Ahududulu karışımın içine yedirin.

Hazırladığınız karışımı tartölet kalıplarının içine bölüştürün.

Üzerlerini birer adet ahududu ile süsleyin. Servisten önce 1 saat buzdolabında bekletin.

Bu Tarife Yorum Katın