Aşure

Aşure 1 Aralık, 2011 tarihinde HayaL tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:
1.adım:

  • 1 çay bardağı nohut
  • 1 çay bardağı kuru fasulye
  • 1 su bardağı dolusu aşurelik buğday

2. adım:

  • 12 su bardağı su
  • 4 yk pirinç nişastası

3. adım:

  • 10 adet dörde bölünmüş kuru kayısı
  • 5 adet dörde bölünmüş kuru incir
  • 1 çay bardağı çekirdeksiz kuru üzüm
  • 1 çay bardağı fındık içi
  • yarım çay bardağı badem içi
  • yarım çay bardağı antep fıstığı içi
  • 1 adet portakal kabuğu
  • 1,2 su bardağı toz şeker
  • 2-3 yk gülsuyu
  • yarım fincan dolmalık fıstık
  • 2 yk kuş üzümü
  • tarçın

Yapılışı: Nohut ve fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp aynı tencerede erimeyecek şekilde ancak iyice pişmiş hal aalana kadar pişirip süzün. Yine bir gece öncesinden ıslattığınız buğdayı kabukları patlayıp nişastasını çıkarana kadar pişirip süzün ve kenara alın. Kuru üzüm/kayısı ve inciri ılık suda 2 saat kadar bekletip yumuşamlarını sağlayın. Derin bir tencerede 12 bardak su ile nişastayı kaynatın. İçine minik minik doğranmış portakal kabukları katıp karıştırın. Kaynayan tencereye dolmalık fıstık/tarçın/kuş üzümü dışında kalan bütün malzemeyi katıp 5 dakika kadar karıştırarak kaynatın. Karıştırırken tahta kaşık kullanın, metal aşurenin rengini bozabilir. Kıvamı size koyu geldiyse çok az sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Ocaktan alıp sıcakken kaselere paylaştırın. Soğuduktan sonra üzerine tarçın serpiştirip, kuş üzümü ile dolmalık fıstıktan katın. Üzerine ayrınca fındık/ceviz te atabilirsiniz. Tarif 10 kişilik ikram içindir. Siz kişi sayısına göre malzemeleri aynı ölçüde çoğaltabilirsiniz.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir