Böğürtlenli muhallebili sıcak tart

Böğürtlenli muhallebili sıcak tart 18 Ocak, 2013 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:
Kıtır Pay Hamuru İçin:

  • 400 gr. un
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 180 gr. küp doğranmış soğuk tereyağı
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 1 adet iri yumurtanın sarısı
  • 60 mi. buz gibi soğuk su + gerekirse fazlası

Böğürtlenli Harç:

  • 300 gr. taze veya dondurulmuş böğürtlen
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Süt (üzerine sürmek için
  • Esmer şeker (serpiştirmek için)

Muhallebi:

  • 1 paket vanilyalı muhallebi
  • 1 paket krem ole
  • süt

Tarifi:
Tartımıza hamurunu hazırlayarak başlıyoruz. Bunun için un, tuz ve tereyağını mutfak robotuna aktardıktan sonra karışım ufalanmış ekmek görüntüsünü alana dek robotu bir çalıştırıp bir durdurarak karıştırın.

Pudra şekerini de ekleyerek yine robotu bir çalıştırıp bir durdurun.

Yumurta sarısını ve suyu küçük bir kapta karıştırın. Azar azar unlu karışıma ekleyip karıştırarak pürüzsüz bir hamur haline gelmesini sağlayın.

Hamuru hafifçe unlanmış mutfak tezgâhına alın. İkiye bölerek elinizde yassıltın. Şeffaf folyoya sarın. Buzdolabında 1 saat bekletin.

Hamurları tekrar unlanmış tezgâha alın. 3 mm. kalınlığında açın.

23 cm. çapında bir pay kalıbının tabanına hamurlardan birini serin. Kenarlarını da kaplayacak şekilde parmaklarınızla bastırarak yerleştirin. Diğer hamuru bir tabağa koyun. Her iki hamuru da buzdolabında 30 dakika bekletin.

Fırınınızı 200 derecede ısıtın.

Böğürtlenli harcı için böğürtlenle tarçını orta boy bir kapta karıştırın. Kalıbın içindeki hamurun üzerine yayın. Diğer hamur ile üzerini örtün. Keskin bir bıçak ile hamurun ortasında bir delik açın. Kenarlardan iki hamuru birbirine bastırarak yapışmalarını sağlayın.

Taşan hamur varsa kesin. Üzerine bir fırça ile süt sürüp şeker serpiştirin.

Kalıbı fırına vererek 30 dakika pişirin.

Tartımız pişerken muhallebisini hazırlayalım. Hazır vanilyalı muhallebiyi üstündeki tarife göre hazırlayıp pişirin. Ocaktan alıp içi buzlu su dolu kaba oturtup karıştırarak hemen soğumasını sağlayın. Krem oleyide sütle çırpıp soğuyan muhallebi ile karıştırın.

Payı fırından çıkarın. Üzerine açtığınız delikten içeriye hazırladığınız muhallebiyi dökün. Artanını servis için saklayın.

Kalıbı tekrar fırına vererek üzeri altın rengini alana dek yaklaşık 10 dakika pişirin.

Sıcak olarak servis yapın.

2 Yorum

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir