Köfte Tarifleri

Bulgur köfteli patlıcan

Malzemeler:
Hamuru İçin:

  • 2 su bardağı yarma
  • Tuz
  • Su

Ayrıca:

  • 2 tane patlıcan
  • 1 tane soğan
  • 3,4 tane sivribiber
  • 2 tane domates
  • 1 çorba kaşığı salça
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 2 çay kaşığı tuz

Yöresel bir lezzet olan bulgur köfteli patlıcan yemeği Malatya yöresine aittir. Bulgurlu köfte, patlıcanlı köfte, ekşili patlıcanlı köfte yemeğimizin bilinen diğer isimleri.

Hazırlanışı:
Patlıcanları alaca soyup parmak kalınlığında doğrayıp tuzlu suda bekletelim. Hamuru hazırlamak için bir yarma tuz ve suyu beraber yoğurup minik minik köfteler yuvarlıyoruz. Yemeği pişiriceğimiz tencerede yağla beraber biberleri kavurup içine soğanı da katıp biraz daha kavuruyoruz, ardında domates ve salçayı koyup soteliyoruz. Tuzlu sudaki patlıcanları alıp yıkayıp süzdükten sonra tavada kızartalım. Sotelenen domatesli karışıma kaynar su koyup köfteleri içine atalım.20-25 dakika köfteler pişene kadar kaynatalım.Patlıcanları ve tuzunuda koyup bir iki dakika daha pişirelim.Sıcak servis yapalım…

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir