Çarşaf böreği

Çıtır çıtır olan çarşaf böreği tarifinin iç harcını biz patatesli olarak verdik sizde damak zevkinize göre kıymalı veya peynirli olarak ta aynı tarif üzerinde kullanabilirsiniz. Çarşaf böreğini çarşaf kullanarak yapmak zorunda değilsiniz ancak çarşafla yapıldığında daha lezzetli olduğunu göreceksiniz.

Malzemeler:

  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta sarısı

Hamuru için:

  • 4.5 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 2 su bardağı su

iç harcı için:

  • 1 kg haşlanmış patates
  • tuz, pul biber
  • 1 adet kuru soğan (yemeklik doğranmış şekilde)

Hazırlanışı:

Bir yoğurma kabına unu alın. 1 tatlı kaşığı tuzu üzerine ekleyin ve suyu yavaş yavaş ekleyerek hamuru ele yapışmayacak şekilde olana kadar yoğurun.

Hazır olan hamuru orta boy portakal büyüklüğünde eşit şekilde bezeler yapın. Her bir bezeyi merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açın.

Açtığınız her hamuru tek tek sıvı yağ ile elinizle veya bir fırça yardımıyla hafifçe yağlayın ve bir tepsiye üst üste dizin ve 10 15 dakika bekletin.

İç harcını hazırlamak için haşlanmış patatesleri çatal yardımıyla ezin. Kavrulmuş soğanı, tuz ve pul biberi ekleyin.

Masanın üstüne temiz bir çarşaf veya sofra bezi açın ve tepsiye dizdiğiniz hamurların en üstekini çarşafın üstüne alın ve elinizle hamuru çarşaf üzerine açarak yayın.

İyice açtığınız hamurun üzerine patates harcını parçalara halinde yayılmış şekilde koyun.

Harcı yerleştirdikten sonra hamurun uzun olan kenarlarını hafif içe doğru katlayın. Çarşafı yavaşça kaldırarak böreğin rulo şeklinde içe doğru orta bölüme gelinceye kadar katlanmasını sağlayın.

Çarşafın karşısına geçerek tekrar çarşafı kaldırıp böreğin rulo şeklinde katlanmasını sağlayarak orta bölümde birleştirin.

Böreği U şeklinde kıvrımlı yaparak yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin.

1 adet yumurta sarısı il 1 yemek kaşığı yağı karıştırıp böreklerin üzerine sürün.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında alt ve üstü kızarana kadar pişirin ortalama 30 35 dakika sürmektedir.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir