Çilekli pasta

Çilekli pasta 2 Aralık, 2012 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:
Kek:

  • 100 gram un
  • 100 gram mısır nişastası
  • 6 adet iri yumurta
  • 150 gram toz şeker
  • 90 gram eritilmiş ve soğutulmuş tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı vanilya esansı

Harç ve Üst Kaplama

  • 1 kg. yarıya bölünmüş olgun çilek (12 tanesini süsleme için ayırın)
  • 125 ml. portakal likörü
  • 8 adet yumurtanın sarısı
  • 300 ml. sek beyaz şarap
  • 200 gram toz şeker
  • 2 yemek kaşığı sade jelatin
  • 3 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 500 ml. çırpılmış soğuk krema
  • 60 gram ince kıyılmış ve kavrulmuş badem

Tarifi:
Fırınınızı 190 derecede ısıtın. 23 cm. çapında kelepçeli yuvarlak bir kalıbı yağlayın. İçine yağlı kağıt serin.

Un ve mısır nişastasını bir kapta karıştırın.

Yumurtaları ve şekeri ısıya dayanıklı geniş bir kabın içinde karıştırın. Kabı yarısına dek kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine ourtun (Kabın tabanının suya değmemesi gerekir).

Şeker eriyene dek çırpın, ocaktan alın. Soğuyup hacmi üç katına çıkana dek çırpmaya devam edin.

Kuru malzemeleri içine yedirin. Bu hamurdan 2 su bardağı kadar alarak küçük bir kabın içine koyun, tereyağı ve vanilyayı içine yedirin. Bu karışımu ana karışımın içine katıp karıştırın.

Hamuru kalıba aktarın. Üzeri altın rengini alana dek 30-40 dakika fırınlayın. Keki kalıbın içinde 5 dakika bekletin. Tel ızgarada tersyüz edin ve kağıdı kekten sıyırın. Soğuması için bekletin.

Harç ve üst kaplama için; çilekleri likörün içinde 1 saat bekletin.

Yumurtaların sarısını, şarap veşekeri kaynayan su dolu bir tencere üzerine oturttuğunuz bir kabın içinde, kıvamı içine batırdığınız metal bir kaşığın üzerini kaplayacak kadar koyulaşana dek çırpın. Kenara alın.

Jelatini limon suyunun üzerine serpiştirin. 1 dakika bekletin.

Yumurta sarılı karışımın içine yedirin. Üzerini örtüp soğuyana dek buzdolabında bekletin.

Kremanın üçte birini yumurta sarılı karışımın içine yedirin.

Çilekleri süzün, suyunu kenara ayırın ve yumurta sarılı karışımın içine atın.

Keki enlemesine ikiye kesin. 23 cm. çapındaki kelepçeli kalıbı yağlayın. Bir kek katını kalıbın içine yerleştirin. Üzerine çilek suyu gezdirin. Çilekli karışımı da yayın ve diğer kek katını üzerine yerleştirin. Kalan çilek suyunuda üzerinde gezdirin. Buzdolabında 6 saat bekletin.

Kalıbın kenarlarını çıkarın. Pastanın üzerini ve kenarlarını kalan krema ile kaplayın. Badem ve çilekle süsleyin.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir