» yöresel yemekler

Lemis poğacı (Gümüşhane yemeği)

Lemis poğacı (Gümüşhane yemeği)

Malzemeler: 4 su bardağı un 1 paket yaş maya 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 tatlı kaşığı tuz alabildiği kadar ılık su İç harcı için: 1 adet orta boy beyaz lahana 1 avuç kadar kıyma 2 adet kuru soğan 1 tutam maydanoz tuz, karabiber, pulbiber Hazırlanışı: Öncelikle hamuru mayalıyoruz. Mayayı ılık ve şekerli suda kabartın. […]

Mercimekli kısır

Mercimekli kısır

Malzemeler: 2 su bardağı köftelik bulgur 1 su bardağı yeşil mercimek 2 çorba kaşığı domates salçası 1,5 çorba kaşığı biber salçası 1 tane limon suyu 2 çorba kaşığı nar ekşisi 4,5 çay kaşığı tuz karabiber, kırmızı tozbiber, kimyon 1 su bardağı zeytinyağı 1 demet maydanoz 1/2 demet taze soğan 1/2 demet taze nane 3,4 diş […]

Bulgur köfteli patlıcan

Bulgur köfteli patlıcan

Malzemeler: Hamuru İçin: 2 su bardağı yarma Tuz Su Ayrıca: 2 tane patlıcan 1 tane soğan 3,4 tane sivri biber 2 tane domates 1 çorba kaşığı salça 1 çay bardağı sıvı yağ 2 çay kaşığı tuz Hazırlanışı: Patlıcanları alaca soyup parmak kalınlığında doğrayıp tuzlu suda bekletelim. Hamuru hazırlamak için bir yarma tuz ve suyu beraber […]

Tomara tavası (Trabzon yöresi)

Tomara tavası (Trabzon yöresi)

Malzemeler: 3 bağ tomara otu sapları 2 yumurta bir kase kadar mısırunu 2 soğan Hazırlanışı: Tomara saplarını yıkayın tuzlu suda haşlayıp süzün. Haşlarken içine yemeklikten daha irice doğranmış soğanıda katın. Soğuduktan sonra mısır ununu üzerine döküp karıştırın. Tavaya sıvı yağ koyup kızdırın içine tomaraları koyup altını kızartın. Üstünü çevirince üzerine çırpılmış iki yumurtayı gezdirip kızartın […]

Meftune (Diyarbakır yöresel yemeği)

Meftune (Diyarbakır yöresel yemeği)

Malzemeler: 1 kg kuşbaşı et(koyun etini tercih edin) 1,5 kilo patlıcan 4 adet orta boy domates 2 yemek kaşığı sumak 1 su bardağı su tuz, pul biber Hazırlanışı: Diyarbakır’a ait bir et yemeği olan meftuneyi yapmak için, ilk önce sumağı sıcak suya koyup 15-20 dakika bekletin. Ardından temiz bir tülbentten süzün. Koyun kuşbaşı etini kanı […]