Etli ekmek

Etli ekmek 24 Kasım, 2012 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:

  • 450 gram un
  • yarım çay kaşığı tuz
  • 250 gram küp doğranmış soğuk tereyağ
  • 90 ml. su

Harç:

  • 2 adet soyulmuş ve 1 cmlik küp doğranmış iri patates
  • 150 gram soyulmuş ve 1 cmlik küp doğranmış havuç
  • 500 gram 1 cmlik küp doğranmış dana eti
  • 1 adet küp doğranmış soğan
  • tuz ve taze çekilmiş karabiber
  • 1 adet çırpılmış yumurta

Tarifi:
Un ve tuzu geniş bir kabın içinde karıştırın. Tereyağını parça parça ekleyerek ekmek kırıntısı görüntüsünü elde edene kadar elinizle ovalayarak karıştırın.Yeterince soğuk su ekleyerek hamur haline getirin. Hamuru unlanmış mutfak tezgahına alın ve yumuşak kıvamlı hamur haline gelene kadar yoğurun. Hamuru şeffaf folyaya sararak buzdolabında 30 dakika bekletin. Fırınınızı 180 derecede ısıtıp fırın tepsisini yağlayın.

Harcı için, doğranmış sebzeleri ve eti bir kabın içinde karıştırın. Tuz ve karabiberi ekleyin. Hamuru 4 eşit parçaya bölün. Mutfak tezgahının üzerine un serpiştirin. Her bir hamur parçasını yemek tabağı büyüklüğünde daire şeklinde açın. Parçaların eşit olması için bir tabağı hamurun üzerine koyarak bıçakla keserek daireleri oluşturun. Her bir hamur dairesinin ortasına harcın dörtte birini koyun. Hamurun kenarlarını su ile ıslatın. Hamurun kenarlarını üstte toplayarak hamurun harcı tamamen örtmesini sağlayın. Tepsiye yerleştirin. Üzerlerine keskin bir bıçakla küçük birer kesik atarak fazla buharın çıkmasını sağlayın. Yumurtayı üzerlerine sürüp fırınlayın. Fırında iç harcı pişene kadar yaklaşık 40-50 dakika pişirin. Sıcak ya da soğuk servis yapın.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir