Fas mutfağı doldurulmuş patlıcan

Fas mutfağı doldurulmuş patlıcan 6 Ekim, 2014 tarihinde Yemekte.Net tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:

  • 2 adet patlıcan
  • 100 gr basmati pirinci
  • 400 gr kuşbaşı et
  • 1 baş soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 400 gr domates
  • yarım çay kaşığı tarçın
  • yarım çay bardağı dolmalık fıstık
  • yarım çay bardağı file fıstık
  • 50 gr kuru üzüm
  • yarım limonun suyu
  • 1 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
  • Tuz, Karabiber
  • Maydanoz (kıyılmış)
  • 10 adet ince dilim domates

Hazırlanışı:

Patlıcanları enine olarak ortadan ikiye ayırın. Kenar kısımlardan 1 cm bırakarak içini çıkartın ve tuzlu suda bekletmeye alın. Fırını 180 dereceye ayarlayın.

Patlıcanları kurulayıp fırında 10-15 Dk. pişirin. Pirinci tuzlu suda haşladıktan sonra süzün. Küçük şekilde doğranmış kuşbaşı etleri zeytinyağı ile yüksek ateşte soteleyerek pişirin. Küp doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin ve pembeleşinceye kadar pişirmeye devam edin.

Domates ve baharatları ekleyerek sebzeleri yumuşayıncaya kadar pişirin. Limon suyu, pirinç, tuz, kuru üzüm, kıyılmış maydanoz ve dolmalık fıstıkları ekleyerek karıştırın. Hazırlamış olduğunuz karışımı patlıcanların içlerine bölerek her birinin üzerine 3’er adet ince dilimlediğiniz domatesleri dizin.

Patlıcanları fırın kabına yerleştirerek bir miktar sıcak su ilave edin. üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve fırında 35 dakika kadar pişirin.

Folyoyu kaldırıp 8-10 dakika daha pişirin. üzerine file fıstık ve kıyılmış maydanoz serpiştirip sıcak servis yapın.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir