• 6 adet hamburger ekmeği
• yarım demet ıspanak
• 2 baş kuru soğan
• 3-4 dilim rendelenmiş sucuk
• karabiber, tuz
• sıvıyağ
• 6 adet yumurta
• rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Sunumu ile göze, tadı ile de damağa hitap eden harika bir tarifi paylaşacağım. Tarifimizi yapmaya ıspanakları ayıklamakla başlayalım. Ayıklayıp yıkadığımız ıspanakları doğruyoruz. Teflon tavaya sıvıyağ katıp doğranmış soğanları 2-3 dakika kavurup rendelenmiş sucukları ilave edip bir iki defa çeviriyoruz. Doğranmış ıspanakları da katıp, karabiber ve tuz ilavesini yapıp, ıspanaklar suyunu çekene kadar pişiriyoruz (ıspanaklar kendi suyu ile pişiyor, sakın su ilave etmeyin). Şimdi ben 6 kişilik bir ikram yapacağımdan 6 hamburger ekmeği kullandım, siz sayıyı azaltıp çoğaltabilirsiniz. Hamburger ekmeklerinin ortasını çukur olacak şekilde oyuyoruz. Hazırladığımız ıspanaklı içi bu çukurlara yerleştirip kaşığın arka kısmı ile ortasına hafifçe bastırıyoruz. Fırın tepsisine dizip ıspanakların hafifçe çukurlaştırdığımız yerlerine birer yumurta kırıp üzerlerine hafif rende kaşar peyniri serpip fırınlıyoruz. Yumurtalar pişince fırından alıp sıcak sıcak ikram ediyoruz. Afiyet olsun…

• 2 yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağından bir parmak eksik un
• tuz

içine:

• 300-350 gr. kıyma
• 2 baş kuru soğan
• bir tutam maydanoz
• pastırma dilimi(arzuya bağlı)
• tuz, karabiber
• sıvıyağ

üzerine:

• galeta unu(pane harcıda olur)
• 2 yumurta

Hazırlanışı:

Soğanı yemeklik doğrayıp kıymayla beraber kavuruyoruz. Kıyma suyunu çekince içine pastırma dilimlerini (isterseniz sade de pişirebilirsiniz) tuz ve bol karabiberini ekleyip kıyma pişince ocaktan alıyoruz. İçine ince doğranmış maydanozu ekleyip iyice karıştırıyoruz. Böreğin harcını hazırladık, şimdi kreplerimizi hazırlayıp pişirelim. Yumurtayı çırpıp içine süt, un ve tuzunu katıp iyice karıştırıyoruz. Krep tavasına çok az sıvıyağ atıp bir kepçe kadar krep hamurundan alıp arkalı önlü pişriyoruz. Her krepin içine yetecek kadar kıymalı harçtan koyup sigara böreği gibi sarıp önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayıp kızgın yağda hafifçe kızartıyoruz.

Avcı böreğini kolaylık olsun istiyosanız hazır yufkadan da pişirebilirsiniz ancak tavsiyem krep olarak hazırlamanızdır.

• 4 adet hamburger ekmeği
• sucuk dilimleri
• salam dilimleri
• kaşar peyniri rendesi
• çekirdeksiz dilimlenmiş siyah zeytin
• yarım yemek kaşığı salça
• yarım su bardağı su
• domates dilimleri

Hazırlanışı:

Salçayı yarım su bardağı, 1 tatlı kaşığı sıvıyağ içinde ezerek sulandırıyoruz. Hamburger ekmeklerini 2′ye ayırıp salçayı üzerlerine fırça yardımı ile sürüyoruz. Tepsiye dizdiğimiz salça soslu hamburger ekmeklerinin üzerine bir miktar peynir rendesi koyup, gelişigüzel sucuk, salam, zeytin ve domates dilimlerini yerleştiriyoruz. En üste tekrar peynir rendesi koyup fırında peynirler eriyip kızarana kadar pişiriyoruz.

• 6 adet milföy hamuru
• yarım kilo kuşbaşı et
• 1 baş kuru soğan
• yarım su bardağı iç bezelye (ben konserve kullandım)
• 2 adet patates
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı dolmalık biber
• 1 adet havuç
• 2 diş sarımsak
• tuz, pulbiber

Yapılışı:

Milföy hamurunuzu dondurucudan çıkarıp bir kenara koyuyoruz. Çelik tencereyi ocağa koyup içine yıkanmış etleri biraz sıvıyağla beraber hiç su koymadan kendi suyu ile kavuruyoruz. Etler kavrulurken küp küp doğranmış patates ve havuçu kızgın yağda başka bir tavada kızartıp kenara alıyoruz. Suyunu çeken ete ince doğranmış soğanı, yeşil ve kırmızı biberleri katıp kavurmaya devam ediyoruz. 2-3 dakika sonra kızarmış patates ve havuçları, bezelyeyi, dilimlenmiş sarımsakları, tuz ve pulbiberi katıp 1 çay bardağı sıcak su ilavesi ile bir taşım kaynatıyoruz. Etler tamamen pişince ocaktan alıyoruz. Şimdi ısıya dayanaklı bir porsiyonluk kaplarımızın kenarlarını hafifçe yağlıyoruz ve içlerine eşit ölçüde sebzeli kebaptan katıyoruz.

Üzerlerine dışarda bekletip yumuşayan milföy hamurları ile kapayıp 170 derecelik fırında 10-15 dakika pişirip servis tabağına ters çevirip ikram ediyoruz.

• 3 adet hazır yufka

içine:

• 3-4 dilim parçalanmış pastırma
• 3 adet haşlanmış patates
• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1,5 su bardağı süt
• kırmızı biber, karabiber, tuz

üzerine:

• rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Böreğimizi yapmaya iç harcını hazırlamakla başlayalım. Uygun bir kabın içinde haşlanmış patatesleri püre haline getirip içine elinizle gelişigüzel parçaladığınız pastırmaları, 2 adet yumurtayı ve diğer malzemeleri(süt, sıvıyağ, tuz ve baharatlar) katıp karıştıralım. Börek harcımız hazır şimdi kuru tezgaha yağlı kağıt serelim. Yağlı kaıdın büyüklüğü bir yufkanın büyüklüğü kadar olsun. Üzerine tek bir yufka koyup harcın üçte birini yufkanın heryerine gelecek şekilde yayalım.yufkaları yuvarlayalım. Yağlı kağıt ile beraber buzlukta 6-7 saat bekletip 1 parmak kalınlığında dilimleyelim. Yağlanmış fırın tepsisine yatay olacak şekilde dizip üzerine rendelenmiş kaşar peynirini serpip 170 derecelik fırında pişirip ılık sevis yapalım.

• 250gr tereyağ
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta
• kabartma tozu
• aladığı kadar un

İçine:

• Haşlanıp soğanla kavrulmuş patates ezmesi

üzerine:

• galeta unu

Hazırlanışı:

Bütün malzemeyi ve oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını yoğurma kabına koyun ve yetecek kadar unuda ekleyip hamur yapın. Küçük parçalara koparıp tezgah üzerine küçük yuvarlak açın ortasına kavrulmuş patatesten koyup kapatın poğaçaları galeta ununa batırın yağlanmış tepsiye dizin 180 derecelik fırında pişirin.

• 1 kase haşlanmış yeşil mercimek
• 1 havuç
• yarım demet maydanoz
• 5-6 dal taze soğan
• 1-2 közlenmiş kırmızı biber
• 1 bardak haşlanmış pirinç
• yarım demet dereotu
• limon-zeytinyağ

Hazırlanışı:

Haşlanmış yeşil mercimeği ve haşlanmış pirinci karıştırma kabına koyun, içine ince kıyılmış maydanoz, dereotu ve taze soğanı katın, rendelenmiş havucu, küçük doğranmış közlenmiş kırmızı biberi katın, yağını ve limon suyunu ekeleyin tuzunuda kontrol edip karıştırın servis tabağına aktarın.