• Yarım kilo kuru incir
• bir kase iri dövülmüş ceviz
• 2 tatlı kaşığı kadar tarçın
• kızartmak için tereyağ
• 2 yumurta

Hazırlanışı:

Öncelikle kuru incirleri güzelce yıkayın ve suda haşlayıp süzün, soğuduktan sonra sap kısmından kapak olacakmış gibi kesin fakat ayırmayın.Cevize tarçını katıp karıştırın ve incirlerin içine doldurun çırpılmış yumurtaya bulayın kızgın tereyağında kızartın servis tabağına aktarın.Soğuyunca kaymakla yada sade olarak servis yapın.

• 4 adet hazır yufka
• 1 kase yoğurt
• 1 bardak sıvıyağ
• 15 sap maydanoz yada taze sogan yaprağı
• 1 yumurta sarısı

İçi için:

• iki avuç kadar garnitür(havuç,bezelye,patates)
• bir kase haşlanmış didiklenmiş tavuk eti
• tuz, karabiber,maydanoz
• bir soğan
• sıvıyağ

Hazırlanışı:

İç malzemeyi hazırlamak için soğanı yemeklik doğrayın sıvıyağda biraz kavurun ,içine tavuk etini ve garnitürü katıp biraz daha kavurun baharatını,tuzunu ve maydanozu ekleyip ocaktan alın soğumaya bırakın.Bir yufkayı tezgah üzerine serin üzerine yoğurt ve sıvıyağ karışımından kaşıkla koyup her tarafına yayın, üzerine tekrar bir yufka daha koyun tencere kapağı yada bir tabakla yuvarlaklar kesin,(iki yufkadan 7 adet çıkıyor) kestiğiniz iki kat yuvarlak yufkayı bir kase içine yerleştirin içine kavurduğunuz harçtan koyun bohça şeklinde maydanoz yada soğan sapıyla bağlayın yağlanmış tepsiye dizin üzerlerine yumurta sarısı sürün 180 derecelik fırında pişirin servis tabağına alıp sıcak servis yapın.

Not: börekleri bohça şeklinde kolay bağlanması için maydanoz veya soğan saplarını kaynamış suya batırıp biraz bekletin ve çıkarın.

• bir kase pirinç
• 2 adet soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• karabiber,kimyon,tarçın,tuz
• bir çay bardağına yakın sıvıyağ
• 1 kg hamsi

Hazırlanşı:

Öncelikle hamsileri ayıklayıp yıkayın ve süzün, daha sonra kılçıklarını hamsiyi bölmeden çıkarın.İçini pişirmek için tencereye sıvıyağı koyun çok ince doğranmış soğanı ekleyip biraz kavurun fıstığıda ekleyip rengi hafif dönene kadar kavurun, daha sonra kuş üzümünü ve baharatlarını katın karıştırın en son yıkanmış süzülmüş pirinci ekleyin ,üzerine çıkacak kadar kaynamış su ekleyin ve kısık ateşte pişirin,pilav pişince ocağı kapatıp demlenmeye bırakın.Yuvarlak cam fırın kabının tabanına ve yan kısımlarına kılcıkları çıkarılmış hamsileri dizin içine pişirdiğiniz pilavı dökün. Yanlardan sarkan hamsıleri pilavın üzerine kapatın kalan hamsileri açık kalan kısımlara yerleştirin 180 derecelik fırında hamsiler hafif kızarana kadar pişirin fırından alıp sıcak servis yapın.

• 1 paket etimek(klasik etimek)
• 2 su bardağı dolusu toz şeker
• 3 su bardağı dolusu ılık su

muhallebesi için:

• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 3 su bardağı süt
• vanilya
• bir adet damla sakızı
• bir paket toz krem şanti
• 1 su bardağı soğuk süt

üzerine:

• 1 paket hazır çikolata sosu

Hazırlanışı:

Çikolata sosu, basit bir keki ya da kurabiyeti lezzet şölenine döndürebilecek kadar etkili bir tatdır. Bu tatlımda da aynı etkiyi bıraktı. Daha önce tarifini sizlerle paylaştığım Etimek tatlısının yapılışını  kırmızı yazıya tıklayarak orjinal tariften görebilirsiniz. Tatlıyı hazırlayıp buzdolabında dinlendirdikten sonra, servis zamanı çikolata sosunu üzerine döküp arzunuza göre kırık fındık serpiştirerek ikram edin.

• kemiksiz kuşbaşı tavuk eti
• 2-3 adet patates
• 2 yeşil biber
• 2 domates
• tuz, karabiber

krep için:

• yarım litre süt
• 1 adet yumurta
• 7-8 yemek kaşığı un
• 1-2 yemek kaşığı sıvıyağ

üzerine:

• rendelenmiş kaşar peyniri

Hazırlanışı:

Kuşbaşı tavuk etlerini yıkadıktan sonra tencereye alın ve suyunu çekene kadar biraz sıvıyağla beraber karıştırarak kavurmaya başlayın. 4-5 dakika sonra rendelenmiş domatesi katıp 2-3 dakikada bu şekilde kavurun. Eğer etler tam pişmediyse çok az sıcak su katıp iyice pişirin. Patatesleri küp küp doğrayıp sıvıyağda kızartın, biberleri de aynı şekilde kızartıp kenara alın. Pişen tavuklara, patates, biber, baharatları katıp iyice karıştırıp kenara alın. Şimi krepleri hazırlayalım. Krep malzemelerini çırpıp krep tavasında bir kepçe ölçümüz olacak şekilde arkalı önlü pişirin. Krepler hazır, iç malzemede hazır yapmamız gereken her bir krepin ortasına tavuklu harçtan koyup rulo şeklinde sarıp borcama yeleştirelim. Üzerlerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip 180 derece fırında peynirler eriyene kadar fırınlayın . Ilık servis yapın.

• 2 yumurta (1′i bütün diğerinin sadece sarısı)
• 1 paket yumuşak margarin
• 1 çay bardağı dolusu toz şeker
• 1çay bardağı sıvıyağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• vanilya, kabartma tozu
• yeterince elenmiş un

Karamelli muhallebisi:

• yarım su bardağı şeker
• yarım su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un

üzerine:

• yumurta akı
• hindistan cevizi

Hazırlanışı:

Kurabiyemizin önce muhallebisini yapalım. Çelik bir tencerede toz şekeri orta ateşte karıştırarak eriyip altın sarısı renk almasını sağlayıp içine suyu katın. Kaynayınca ayrı bir kapta karıştırdığınız un, süt ve nişatayı katıp koyu bir muhallebi kıvamına gelene kadar karıştırarak pişirip ocaktan alın ve soğuması için kenara alın. Kurabiye hamuru için gerekli olan bütün malzemeyi yoğurup kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin ve 15 dk. kadar üstü kapalı olarak dinlendirin. Ardından hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp merdane ile açın ve içine 1 tatlı kaşığı kadar muhallebiden koyup sıkıca kapayın ve yuvarlayın. Fırın tepsisini yağlayıp önce yumurta akına sonra hindistan cevizine batırdığınız kurabiyeleri sıralayıp pembeleşene kadar pişirin. Servis için soğumasını bekleyin.

• 2 paket petibör bisküvi 200 gr
• 125 gr. margarin
• 1 çay bardağı dolusu kırık fındık
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1 su bardağı süt
• bitter çikolata(1 paket)
• 1 çay bardağı toz şeker
• limon kabuğu rendesi
• 1 yumurta
• vanilya

üzerine:

• 1 paket çikolata sosu
• bitter çikolata

Hazırlanışı:

Mozaik pastamızı daha önce verdiğim fındıklı mozaik pasta tarifinde olduğu gibi hazırlayın. Fındıklı mozaik pasta tarifime bakabilirsiniz. Çikolata sosunu paketin üzerindeki tarife göre yapıp, içine benmari usulü eritilmiş bitter çikolatayı katıp karıştırın. Servis tabağına aldığınız mozaik pastanın üzerine çikolata sosunu döküp ikram edin.