Haşhaşlı üzümlü çörek

Haşhaşlı üzümlü çörek 29 Aralık, 2012 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:
Hamur:

  • 15 gram yaş maya
  • 125 ml. ılık süt
  • 400 gram un
  • 75 gram toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 125 gram eritilmil tereyağ
  • 2 adet yumurta

Haşhaşlı Harç:

  • 125 ml. süt
  • 150 gram haşhaş tohumu
  • 4 yemek kaşığı kuru üzüm
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 tatlı kaşığı ekmek kırıntısı

Üstü:

  • 1 adet çırpılmış yumurta
  • 1 yemek kaşığı süt

Tarifi:
Mayayla sütü küçük bir kapta karıştırıp 10 dakika bekleyin.

Unun ortasını havuz gibi açıp mayayı ve hamur için gereki olan diğer malzemeleri katıp yumuşak ve esnek bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamuru içini yağladığınız bir çanağa alıp, çanağın etrafında çevirerek hamurun yağlanmasını sağlayın. Üzerini örtüp ılık bir yerde 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

Haşhaşlı harcı için süt ve haşhaşı uygun bir tencerede yaklaşık 15 dakika arada karıştırarak kaynatın. Tereyağını ve kuru üzümü de ilave edip 5 dakika daha kısık ateşte ısıtıp ocaktan alın. Ekmek kırıntısını içine katıp koyu kıvamlı bir harç elde edin.

Fırın tepsisini yağlayın. Hamuru unlanmış tezgaha alıp biraz daha yoğurun.

İki eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile 5 mm. kalınlığında açın. Daha sonra 10 cm. eninde parçalara bölün. Her karenin ortasına haşhaşlı harçtan koyun. Bir köşesinden kaldırıp karşı köşenin üzerine kapatarak üçgen şeklinde kaplayın.

Tepsinin üzerini temiz bir bezle örtüp ılık bir yerde yarım saat dinlendirin.

Tepsiyi fırına vermeden yumurta ile sütü karıştırıp üzerlerine bir fırça yardımı ile sürün.

190 derecede çalıştırdığınız fırında 20-25 dakika fırınlayıp ılıdıktan sonra servis yapın.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir