Kara kız pastası

Kara kız pastası 27 Aralık, 2012 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:

  • 120 gram kakao
  • 125 ml. kaynar su
  • 300 gram un
  • 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı karbonat
  • bir çimdik tuz
  • 180 gram tereyağ
  • 400 gram toz şeker
  • 1 paket vaniya
  • 1 yemek kaşığı çikolata veya kahve likörü
  • 2 adet yumurta
  • 250 ml. tuzsuz ayran

Krema:

  • 250 gram iri doğranmış bitter çikolata
  • 375 gram oda sıcaklığında tereyağ
  • 6 adet yumurta sarısı
  • 200 gram toz şeker
  • 125 ml. su
  • 1 paket vanilya

Tarifi:
Kek için; fırınınızı 180 derecede ısıtın. İki adet 23 cm çapında yuvarlak kek kalıbını yağlayın, ,çlerine yağlı kağıt serin. Kağıtların üzerini yağlayın.

Kakao ve suyu küçük bir kapta pürüsüz bir kıvama gelene dek karıştırın.

Un, kabartma tozu, karbonat ve tuzu bir kabın içinde karıştırın.

Tereyağ, şeker, vanilya ve likörü geniş bir kabın içinde mikser ile yüksek hızda krema kıvamına gelene dek çırpın.

Mikserin hızını düşürerek kuru malzemeleri, ayran ve kakaolu karışım ile dönüşümlü olarak azar azar karışıma yedirin.

Hamuru kek kalıplarına bölüştürün. 30-40 dakika fırınlayın. Kalıpları dışarı alıp 10 dakika bekletin. Tel ızgara üzerinde tersyüz edip yağlı kağıtı dikkatlice sıyırın. Tamamen soğumaları için bekleyin.

Kreması için: çikolatayı benmari usulü eritin. Soğuması için bekletin.

Tereyağını bir kabın içinde krema kıvamına gelene dek çırpın.

Yumurtaların sarısını geniş bir kabın içinde rengi açılana dek çırpın.

Şekerle suyu küçük bir tencereye alarak kısık ateşte şeker eriyinceye dek kaynatın.

Kalıbın kenarlarına şekerin kristalleşmesini önlemek için bir fırça ile soğuk su sürün. Tenceredeki şerbetin ısısı 100 dereceye ulaşana dek kaynatın.

Tencereyi ateşten alın. Şerbeti yumurtaların sarısının içine incecik bir sicim gibi akıtarak bir yandan da çırpın. Azar azar tereyağını yedirin. Çikolata ve vanilyayı katın.

Bir keki servis tabağına yerleştirin. Üzerine kremanın üçte birini sürün. Diğer katını üzerine oturtun. Kalan kremayı, pastanın üzerini ve yanlarını kaplayacak şekilde yayın.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir