Kayseri yağlaması

Kayseri yağlaması 21 Aralık, 2012 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:
Lavaş:

  • yarım kilo un
  • yarım paket yaş maya
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • tuz
  • aldığı kadar su

Kıymalı Harç:

  • 250 gram kıyma
  • 2 baş kuru soğan
  • 4 adet yeşil sivri biber (acı biberde olur)
  • 2 adet domates
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • tuz, acı pulbiber, karabiber

Tarifi:
Unu geniş bir kaba koyup ortasını havuz gibi açıyoruz.

Mayayı ılık süt ve şekerle beraber kabartıyoruz. (5 dk. yeterlidir)

Unun ortasına mamayı, tuzu ve azar azar ılık suyu ilave edip kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edip üstünü temiz bir bezle örtüp sıcak bir yerde en az yarım saat hacminin 2 katı olana dek bekletiyoruz.

Teflon tavada kıymayı biraz sıvıyağla beraber kavuruyoruz. Kıyma suyunu salıp tekrar çekince içine ince kıyılmış soğanları atıp biraz da tuz katıp arada karıştırarak kavurmaya devam ediyoruz.
Soğanlar kavrulunca doğranmış biberleri, rendelenmiş soğanı katıp tencerenin kapağını kapatın. 10 dakika kadar orta ateşte pişirin.

kayseri-yaglama

Biber salçası ve baharatları ekleyip yarım çay bardağı suyla beraber kısık ateşte 10 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Mayalanmış hamurdan limon büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Her hamur parçasını merdane ile servis tabağı büyüklüğünde açıp teflon tavada altını üstünü çevirerek pişirin (ateş orta hararette olsun).

Pişirdiğiniz her lavaşı temiz sofra bezinin arasına koyup soğumasını engelleyin.

Servis tabağına bir adet lavaş ekmeği koyup üzerine kıymalı harçtan yayın ve tekrar lavaş ekmeği koyun. Aynı sırayı takip ederek bütün lavaşları ve harcı bitirin.

Yanında sarımsaklı yoğurtla beraber afiyetle yiyin.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir