Kıymalı kaytaz böreği

Kıymalı kaytaz böreği 9 Nisan, 2013 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:

  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 çorba kaşığı toz şeker
  • yarım paket kuru maya
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı eritilmiş margarin
  • yarım su bardağı soda
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 4 su bardağı elenmiş un
  • 1 yumurta

Kıymalı Harç:

  • 300 gram kyma
  • 1 baş kuru soğan
  • 3 adet yeşil biber
  • 1 adet rendelenmiş domates
  • maydanoz
  • tuz, karabiber

Üzerine:

  • 1 yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı yoğurt

Tarifi:
Ilık süt, şeker ve mayayı karıştırıp 10 dk. köpüklenene kadar kenara alın.

Hamur teknesine unu eleyip diğer malzemeleri ve mayayı katıp yoğurun. Hamurunuz biraz cıvık ama ele yapışmayacak bir kıvamda olmalıdır. Hamurun üzerini örtüp sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat hacminin 2 katı olana dek mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalınırken kıymalı harcını hazırlayın. Kıymayı kendi suyunu çekene kadar kavurup doğranmış soğan, ve ince dilimlenmiş biberleri katıp bir miktarda sıvı yağ katıp soteleyin. Rendelenmiş domatesi katıp3 dk daha çevirdikten sonra maydanoz tuz ve karabibiri de kaytıp ocaktan alın.

kiymali-borek-ici

Mayalanan hamuru tezgaha alıp 2 parçaya ayırın ve her parçayı kalın bir rulo haline getirin.

kaytaz-boregi-hamuru

Rulo halindeki hamurlardan yaklaşık 1 cm. kalınlığında dilimler kesin.

kaytaz-boregi-hamurunun-dilimlenisi

Dilimlenmiş hamuru yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine aralıklı olarak dizip 10 dk. bekletin.

kaytaz-boregi-hazirlanisi

Tepsideki hamur dilimlerinin ortalarına elinizle bastırarak çukurlaştırın ve kıymalı içten 1’er kaşık çukur kısımlara koyup tekrar bir 10 dakika tepside bekletin.

kaytaz-boregi-ic-malzemesinin-konulusu

Yumurta sarısı ile yoğurtu çırpıp fırça yardımı ile böreklerin boşta kalan kenarlarına sürün ve 160 derecelik fırında kenarları kızarana dek pişirin.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir