Krem Katalan

Krem Katalan 14 Şubat, 2013 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:

  • 2 su bardağı süt
  • 2 limonun kabuğu (rendelemeyin keskin bir bıçakla elma soyar gibi soyun)
  • 1 portakal kabuğu ( rendelemeden keskin bir bıçakla elma soyar gibi soyun)
  • 2 adet çubuk tarçın
  • 5 adet yumurta sarısı
  • 1 buçuk çay bardağı tozşeker
  • 1 türk kahvesi mısır nişastası
  • 6 çorba kaşığı esmerşeker

Tarifi:
Çelik tencereye sütü, limon kabuğunu, portakal kabuklarını ve çubuk tarçınları koyup orta ateşte kaynamaya alın. Kaynadıktan sonra altını kısıp yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Ocaktan alıp tel süzgeçten geçirin. Böylece süt limon, portakal ve tarçın aromalarıyla kalacak.

Başka bir kabın içinde yumurtaları çırpıp içine toz şekeri ve mısır nişastasını ekleyin.

Sıcak sütten bir kepçe alıp yumurtalı karışıma ilave edin, bu sırada sürekli karıştırmayı ihmal etmeyin. (Bundaki amaç yumurtaların direk sıcak sütü görüp pişmesini engellemektir.)

Karışımı tenceredeki süte katın ve ocağa alın. Karıştırarak koyu bir kıvam alana dek pişirin.

Kaselere paylaştırıp oda sıcaklığına gelince buzdolabına alıp iyice soğumalarını sağlayın.

Esmer şekeri tencerede karıştırmadan iyice sıvılaşana dek kaynatın. Rengi altın sarısına dönünce yağlı kağıdın üzerine serip soğumasını sağlayın.

karamel
Tamamen soğuyan karameli elinizle kırıp kaselerdeki muhallebinin üzerine gelişigüzel koyun.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir