Kuru incirli antep fıstıklı pasta

Kuru incirli antep fıstıklı pasta 2 Ocak, 2013 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler
Keki için:

  • 4 adet yumurta
  • 2 çay bardağı şeker
  • 2 çay bardağı süt
  • yarımdan biraz fazla çay bardağı zeytinyağı
  • 2 su bardağı elenmiş un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 1 büyükçe limonun rendesi
  • 1 türk kahvesi fincanı hindistancevizi

Muhallebisi:

  • 4 su bardağı süt
  • 2 yemek kaşığı nişasta
  • 2 yemek kaşığı un
  • 4 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • yada 2 paket vanilyalı puding ve süt

Ara kreması:

  • 1 paket crem ole
  • 1 poşet krem şanti
  • süt

Tabanı:

  • 400 gr. dilinlenmiş kuru incir
  • 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz
  • 1 çay bardağı antep fıstığı

Karamelli şerbet:

    • 1.5 çay bardağı şeker
    • 1.5 su bardağı su
    • Çeyrek limon suyu

Tarifi:

Fırınınızı 170 derecede çalıştırın. Kelepçeli tabanı düz bir kek kalıbını yağlayın ve içine yağlı kağıt serin. Yağlı kağıtıda yağlayıp kenara alın.

kuru-incirli-pasta2

Mikserde yüksek hızda şeker ve yumurtayı iyice çırpın. Ardından diğer malzemeleri katıp bu sefer çırpma teli kullanarak karıştırın ve hamuru kek kalıbına döküp fırınlayın.

Kekiniz pişerken crem ole ve krem şantiyi üzerindeki tarife göre hazırlayıp birbirine karıştırın ve buzdolabına koyun.

Pandispanya keki piştiğinde fırından alıp kalıbın içinde 10 dk kadar bekletin. Tel ızgara üzerinde tersyüz yapıp yağlı kağıdı dikkatlice sıyırın.

Küçük bir tencerede 1.5 çay bardağı şekeri kısık ateşte karıştırarak eritin. Burda karamelize etmeden sadece erimesi yeterli geliyor. Ardından üzerine 1.5 su bardağı soğuk suyu yavaşça dökün. Soğuk su erimiş şekeri katılaştıracaktır. Endişe etmeyin, kaynadıkça eriyip cıvık bir şerbet olacaktır.

kuru-incirli-pasta
Şerbet olduğunda limonu katıp ocaktan alın. Şerbetin içine küçük küçük dilimlenmiş incirleri katıp 3-4 saniye sonra süzgeçle alın ve diğer kuru yemişlerle karıştırın.

Kek kalıbını yıkayıp kurulayın ve çok hafif tabanını yağlayın. Kuruyemişleri tabanına her yerine gelecek şekilde yayın.

kuru-incirli-pasta1
Diğer tarafta, yağ haricindeki muhallebi malzemelerini tencereye alıp karıştırarak muhallebiyi pişirin.
Pişen muhallebiye tereyağı ekleyip 5 dakika kadar mikserle çırpın.

Bekletmeden incirlerin üzerine döküp yayın.

Pandispanyayı keskin bir bıçakla enine 2’ye kesin. Muhallebenin üzerine bir katını hafifçe bastırarak yerleştirin. Kürdanla kekin birkaç yerine delikler açın.

Şerbettten kekin üzerine 2 -3 yemek kaşığı kadar gezdirip krem şantili kremayı kekin üzerine yayın. Dilerseniz biraz hindistan cevizi serpiştirin.

Diğer kekide kremanın üzerine koyup tekrar hafifçe bastırın.
IMG_0416

Kalan şerbetide üzerine dökün. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında en az 3 saat bekletin.

Servis tabağına ters çevirip dikkatlice kalıptan çıkarın.
kuru-incirli-pasta4kuru-incirli-pasta3

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir