Limonlu kayısılı rulo pasta

Limonlu kayısılı rulo pasta 26 Aralık, 2012 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:
Kek:

  • 2 adet iri yumurta
  • 70 gram toz şeker
  • çay kaşığının ucuyla tuz
  • 100 gram un
  • 2 yemek kaşığı pudra şekeri
  • 150 gram kayısı reçelinin sadece suyu

Limonlu Krema:

  • 1 adet yumurta + 5 adet yumurta sarısı
  • 150 gram toz şeker
  • 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 60 gram tereyağ

Şerbet:

  • 1 adet limonun kabuğu ince şeritler halinde kesilmiş
  • 50 gram toz şeker
  • 125 ml. su

Tarifi:
Keki için fırınınızı 180 derecede çalıştırın. 38 – 21 cm. ölçülerinde bir kalıbı yağlayın, unlayın ve içine yağlı kağıt serin.

Geniş bir kabın içinde yumurtaları, şeker ve tuzu mikser ile koyu kıvama gelene dek çırpın. Bir spatula ile içine unu yedirin (unu katarken mikseri kesinlikle çalıştırmayın).

Hamuru kalıba aktarıp fırınlayın. Yaklaşık 10 dakika kadar pişirin (kekin dokusu dokunduğunuzda sünger hissi uyandıracaktır).

Temiz bir mutfak bezinin üzerine pudra şekeri serpiştirin. Keki bezin üzerine tersyüz edip bezinde yardımı ile içe doğru yuvarlayarak sarın. Böylece rulo haline getirmiş olun ve soğuması için bekleyin.

Limonlu krema için; yumurta, yumurta sarıları, şeker ve limon suyunu benmari usulü kısık ateşte karıştırarak ısıtın. Kıvamını anlamak için metal bir kaşığı kaplayacak kıvamda olmalıdır. Kıvamı tamam olduğunda içine tereyağını katın. Kabı hemen buzlu suya oturtup soğuyuncaya dek karıştırın.

Şerbeti için; limon kabuğu, şeker ve suyun yarısını küçük bir tencerede orta ateşte pişirin. Kaynamaya başladıktan sonra 3-4 dakika daha ateşte tutarak suyun azalmasını sağlayın. Suyu süzün ve kabukları atın.

Keki tekrar açın, içine şerbeti sürün. Kayısı reçelinin suyunu ve limonlu kremayı kekin içine yayın. Keki tekrar katlayarak rulo haline getirin. 2 saat buzdolabında bekletip dilimleyerek servis yapın.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir