Mantarlı açma börek

Mantarlı açma börek 5 Aralık, 2012 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:
Hamur:

  • 375 gram un
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 60 gram küp doğranmış tereyağ
  • 1 adet çırpılmış yumurta
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker

Harç:

  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 adet ince doğranmıl soğan
  • 350 gram mantar
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • yarım çay kaşığı acı pul biber
  • 2 adet küçük doğranmış katı haşlanmış yumurta
  • 3 yemek kaşığı ekmek kırıntısı
  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu
  • 1 adet hafif çırpılmış yumurta

Tarifi:
Hamur için gerekli olan malzemeyi uygun bir kabın içinde güzelce yoğurun.

Unu azar azar katın, gerekirse miktarı artırabilirsiniz. S

ert bir hamur elde edince top şeklinde yuvarlayın ve şeffaf folyaya sarıp buzdolabında 45 dakika bekletin.

Harcı için, öncelikle fırınınızı 200 derecede çalıştırın.

Tereyağını orta boy bir tavada eritin. Soğanları içine ekleyerek kısık ateşte 10 dakika sote edin.

Ateşi biraz arttırın ve mantarları ekleyin. Mantarlar yumuşayıncaya dek sık sık karıştırarak 5 dakika daha pişirin.

Pul biber ve tuzu da ekleyerek 1 dakika daha pişirin.

Karışımı bir kaba alın, içine yumurtaları ekleyerek karıştırın. Son olarak ekmek kırıntısı ve dereotunu da katıp karıştırarak harcınızı hazırlayın.

Hamuru unlanmış mutfak tezgâhı üzerinde merdaneyle 5 mm. kalınlığında açın.

Hamurdan 8 cm. çapında daireler kesin.

Her bir dairenin ortasına 2-3 tatlı kaşığı harç koyun.

Hamuru bir yanından tutup diğer yana doğru katlayarak kapatın. Kenarlarını bastırarak yapışmasını sağlayın.

Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün.

Bir fırın tepsisini hafifçe yağlayın veya içine yağlı kâğıt serin.

Börekleri tepsiye yerleştirin, üstleri esmerleşene dek yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir