Mantarlı sarma börek

Mantarlı sarma börek 16 Kasım, 2011 tarihinde HayaL tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeleri:

  • 6 adet hazır yufka
  • 1 çay bardağı su
  • 1 çay bardağı sıvıyağ
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

iç malzemesi:

  • 1 kase dolusu kültür mantarı
  • 4-5 dilim sucuk
  • 1 baş kuru soğan
  • 5-6 adet yeşil sivri biber
  • 6-7 dal maydanoz
  • tuz, karabiber

üzerine:

  • 1 yumurta sarısı
  • yarım çay bardağı sıvıyağ

Tarifi: Börek harcını yapmak için tavada 2 yk sıvıyağda ince doğranmış soğanları yumuşayana kadar kavurun. Soğanlar sedefimsi bir renk alınca 4-5 parçaya böldüğünüz mantarları tavaya katıp pişmeye bırakın. Pişirme sırasında mantarlar ilk önce sularını bırakacak daha sonra tekrar çekecektir. Tereddütte kalmayın. Suyunu çekince ince doğranmış sivri biberleri, tuz ve karabiberini, minik küpler halinde doğradığınız sucuk dilimlerini de katıp 2-3 dakika daha pişirin. Ocaktan aldıktan sonra incecik kıyılmış maydanozları da ekleyip iyice karıştırın. Yufkaları üst üste temiz kuru tezgaha yayıp 8 eşit üçgen elde edecek şekilde kesin. Su/sıvıyağ/1 tatlı kaşığı kabartma tozunu bir kasede karıştırıp fırça yardımı ile yufkaların içine sürün.  Mantarlı içten 1 yk koyup sigara böreğinden biraz daha büyük şekilde sarın. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayıp yağlanmış fırın tepsisine sıralayın. Yumurta sarısını çırpıp yarım çay bardağı sıvıyağla karıştırın. Fırça yardımı ile böreklerin üzerine iyice sürüp önceden ısıltılmış 175 derecelik fırında nar gibi kızarana kadar fırınlayın

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir