Pideli kuşbaşı kebabı

Pideli kuşbaşı kebabı 9 Şubat, 2013 tarihinde zelis tarafında eklendi. Bu yazı için herhangi bir not bırakılmamış

Malzemeler:
Tırnak pide için:

  • 2 yumurta sarısı
  • 1 yumurta akı
  • 4 yemek kaşığı un(ben esmer un kullandım)
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 6 yemek kaşığı süt
  • 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
  • tuz, pulbiber
  • üzerine serpmek için çörek otu

Kuşabışı kebap için:

  • 1 kilo kuşbaşı doğranmış et
  • 1 diş sarımsak
  • 1 tutam maydanoz
  • tuz, pulbiber

Sosu için:

  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 çay bardağı su
  • tereyağ

Tarifi:
Kuşbaşı etlerin kanı iyice gidene kadar yıkayıp çelik tencereye koyun. Hiç su ilave etmeden ocağa oturtun. Etler suyunu salıp tekrar çektiğinde içine sıcak su ve bir miktar tuz koyup etleri pişmeye bırakın. Etler pişince yağsız bir tavada bir miktar tereyağ ve kıyılmış sarımsakla soteleyin. Ocaktan almadan baharatarını ve maydanozunu ekleyip karıştırın ve kenara alın.

Pideyi yapmak için gerekli olan bütün malzemeyi karıştırın. Yağsız yada seramik tabanlı bir tavayı (30 cmlik) hafifçe yağlayıp pide hamurunun yarısını dökün.

tirnak-pide

Ocağın ateşini kısın ve tavanın kapağını kapatıp 5-6 dakika pişirin. Tahta bir spatula kullanarak pidenin üzerinde kareler oluşturacak şekilde düz çizgiler çizin ve çörek otunu serpiştirin.

tirnak-pide1

Geniş bir spatula yardımıyla pideyi alt üst edip pişirin. Kalan hamuruda aynı şekilde pişirin.

tirnak-pide2

Kayık bir tabağa pideden uzun seritler kesip yanyana koyun.

tirnak-pide3

Üzerine sotelenmiş kuşbaşı etini güzelce yayın.

Domates salçası ve biber salçasını suyla açıp bir taşım kaynatın ve etlerin üzerinde gezdirin. Tabağın yayına yoğurt koyup sıcak servis yapın.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir