» Çorba Tarifleri

Çorbalar, Nefis Çorba Tarifleri

Isırgan çorbası

Isırgan çorbası

Malzemeler: 3-4 bağ taze ısırgan 1 çay bardağı mısır unu yada buğday unu 2-3 diş sarımsak yarım demet taze nane 1 kaşık tereyağ Hazırlanışı: Isırganların yeni tazelenmiş tepelerini eldiven takarak toplayın. Bol suda iyice yıkayın süzün büyük bir tencereye koyun üzerine çıkacak kadar su, taze naneleri, sarımsakları ve tuzunu ekleyip haşlayın. Ocağı kısıp tenceredeki ısırganları […]

Kremalı mantar çorbası

Kremalı mantar çorbası

Malzemeler: yarım kilo kültür mantarı 100 gr krema 3-4 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı sıvıyağ tuz 5 su bardağı su Hazırlanışı: Mantarları temizleyip dilimleyin ve kaynar suda 5 dakika kadar haşlayarak süzün. Çorbayı yapacağınız tencerede yağ ile unu kavurun, pembeleşince üzerine azar azar suyu katarak karıştırın. Su kaynayana kadar karıştırmaya devam edin. Kremayı süt […]

Tavuk suyuna şehriye çorbası

Tavuk suyuna şehriye çorbası

Malzemeler: 1 çay bardağı şehriye 4-5 su bardağı tavuk suyu 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı: Tencerede sıvı yağ ile salçayı kavurun. Üzerine önceden hazırlanmış 4-5 su bardağı tavuk suyunu ekleyip kayanayana kadar bekleyin. Su kaynadığınıda şehriyeleri ve tuzu ekleyip altını kısın ve şehriyeler yumusayıp şişene […]

Sütlü pirinç çorbası

Sütlü pirinç çorbası

Malzemeler: küçük bir kase kırık pirinç yarım lt. süt 2 yemek kaşığı nişasta tuz, su Hazırlanışı: Çorbayı pişirceğimiz çelik tencerede yıkanmış pirinçleri üstünü geçecek kadar su ile biraz da tuz katarak kaynamaya alıyoruz, kaynayınca kısığa alıp, pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz. Sütün içine nişastayı katıp karıştırarak eritiyoruz, ardından pişen pirinçlere katıp karıştırarak orta ateşte sütü kaynatıyoruz. […]

Terbiyeli tavuk çorbası

Terbiyeli tavuk çorbası

Malzemeler: 1 adet tavuk budu ya da göğsü 6 su bardağı su 2-3 diş sarımsak Terbiyesi için: 4 yemek kaşığı yoğurt 2 yemek kaşığı un 1 yumurtanın sarısı Üzeri için: 2 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çay kaşığı nane 1 çay kaşığı pul biber sirke (isteğe bağlı) Hazırlanışı: 6 bardağı su ile tavuk etini haşlayın […]

Yoğurtlu mantar çorbası

Yoğurtlu mantar çorbası

Malzemeler: 250 gr kültür mantarı 2 yemek kaşığı un 2 yemek kaşığı tereyağ 1,5 su bardağı yoğurt 3 su bardağı et suyu 2 bardak su toz nane, karabiber, tuz 2 diş sarımsak Hazırlanışı: İlk önce mantarları ayıklayıp doğrayıp limonlu suda bekletin. Çorba tenceresine tere yağını koyup unu ilave edin. Karıştırarak kavurmaya başlayın. Un sararınca içine […]

Naneli patates çorbası

Naneli patates çorbası

Malzemeler: 1 kilo patates 2 su bardağı ılık süt 1 yemek kaşığı margarin 1 küçük soğan yarım demet taze nane 4 su bardağı et yada tavuk suyu tuz Hazırlanışı: Çorba tenceresinde margarini eritip ince ince doğranmış soğanı kavurun. Kavrulan soğanlara yıkayıp küçük küçük doğradığınız patatesleri atıp kavurmaya devam edin. 3-4 dakika sonra süt, et suyu […]

Un çorbası

Un çorbası

Malzemeler: 4 yemek kaşığı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı domates salçası 1 litre su tuz Hazırlanışı: 4 kaşık unu bir kase ya da tabağın içine alın. İçine azar azar su katarak,  kaşık yardımıyla karıştırarak küçük topaklar oluşturun. Püf noktası suyun çok az eklenmesidir. Tencerede tere yağını eritip salçayı da katarak kavurun ve […]

Lebeni (yoğurt çorbası)

Lebeni (yoğurt çorbası)

Malzemeler: 1 su bardağı aşurelik buğday(yarma) 3 su bardağı yoğurt 4 su bardağı su 2 yemek kaşığı tereyağ 1 yumurta kuru nane, tuz Hazırlanışı: Yoğurt, yumurta, tuz ve suyu tencerede karıştırarak kaynatın. Kaynamaya başlayınca ateşi biraz kısıp 15 dakikada kısık ateşte kaynatın. Aşurelik buğdayı kaynayan çorbaya katıp yumuşayana kadar pişirin. Tavada tereyağını nane ile beraber […]

Yoğurt çorbası

Yoğurt çorbası

Malzemeler: 5 yemek kaşığı yoğurt 3 yemek kaşığı un yarım çay bardağı pirinç 1 litre su sıvıyağ nane tuz Hazırlanışı: Tencerede çok az miktar suda yıkanmış pirinçleri haşlayın ve süzün. Un ve yoğurdu karıştırıp, içinde un topağı kalmayacak şekilde çırpın. Karışıma, bir litre suyu azar azar katarak karıştırın ve son olarak haşlanmış pirinçleri de ekleyip […]