» Et Yemekleri

Etli yemek tarifleri

Kıymalı patates

Kıymalı patates

Malzemeler: 4-5 adet patates 200 gram kıyma 1 baş kuru soğan 1 domates 1 yemek kaşığı domates salçası 1 yemek kaşığı biber salçası 3 adet sivri biber 1 adet kırmızı dolma biberi 1 su bardağı sıcak su sıvı yağ tuz Hazırlanışı: Patatesleri soyup yıkayın ve yarım cm. kalınlığında halkalar halinde doğrayıp sıvı yağda hafif kızartın. […]

Meftune (Diyarbakır yöresel yemeği)

Meftune (Diyarbakır yöresel yemeği)

Malzemeler: 1 kg kuşbaşı et(koyun etini tercih edin) 1,5 kilo patlıcan 4 adet orta boy domates 2 yemek kaşığı sumak 1 su bardağı su tuz, pul biber Hazırlanışı: Diyarbakır’a ait bir et yemeği olan meftuneyi yapmak için, ilk önce sumağı sıcak suya koyup 15-20 dakika bekletin. Ardından temiz bir tülbentten süzün. Koyun kuşbaşı etini kanı […]

Havuçlu hindi

Havuçlu hindi

Malzemeler: yarım kilo hindi göğüs eti 1 çay bardağı ılık su 4 adet orta boy havuç 4-5 diş sarmısak yarım kahve fincanı zeytinyağı 1 çay kaşığı kekik 2-3 dal taze yeşil soğan tuz, karabiber Hazırlanışı: Yemeğimize ön hazırlık olarak dışını kazıyıp küçük küpler halinde doğradığımız havuçları yumuşayana kadar pişirmekle başlayalım. Havuçlar pişerken tencereye sıvıyağ koyup […]

Tavuk sote

Tavuk sote

Malzemeler: 500 gr kuşbaşı tavuk eti 1 adet orta boy soğan 1 adet domates 1 yemek kaşığı salça 2 adet yeşil biber sıvı yağ karabiber tuz Hazırlanışı: Tavada sıvı yağı kızdırın ve yemeklik doğradığınız soğanları atıp kavurmaya başlayın. Soğanlar biraz pembeleştiğinde tavuk etlerini de ekleyip kavurmaya devam edin. Etler suyunu bırakıp çekene kadar kavurun. İnce […]

Dana rosto

Dana rosto

Malzemeler: 1 kg dana nuar 3 diş sarımsak 1 yemek kaşığı sıvı yağ 1 tatlı kaşığı tane karabiber 1 adet kereviz 1 adet havuç 1 baş kuru soğan 3-4 adet taze patates defne yaprağı kekik, tuz, karabiber Hazırlanışı: Taze patatesleri bütün olarak haşlayıp kenara alın. Dana nuar ayı yıkayıp temiz bir bezle iyice kurulayın. Keskin […]

Tavuklu mantar sote

Tavuklu mantar sote

Malzemeler: 250 gr tavuk eti 500 gr mantar 1 adet soğan 1 adet domates 2 adet yeşil biber 1 yemek kaşığı salça sıvıyağ tuz karabiber Hazırlanışı: Hazırlık olarak mantarları yıkayıp doğrayın. Tavaya sıvı yağı ekleyip kızdırın. İnce kıyılmış soğanları ekleyip kavurmaya başlayın ve tavuk etlerini ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar kavurun. Tavuk etleri kavrulunca […]

Biberli fesleğenli hindi sarma

Biberli fesleğenli hindi sarma

Malzemeler: 5-6 adet ince hindi göğüs eti 7-8 dal maydanoz 3 adet közlenmiş kırmızı tatlı biber 2 diş sarmısak tuz, karabiber fesleğen üzerine: 1 yk sıvıyağ 1 yk yoğurt Yapılışı: Közlenmiş kırmızı biberleri ince ince doğrayıp uygun bir kuşanede ezilmiş sarmısak/incecik kıyılmış maydanoz/tuz/karabiber ve toz fesleğenle karıştırarak harmanlayın. Döverek iyice ezip incelttiğiniz hindi etlerine biraz […]

Spagettili bonfile

Spagettili bonfile

Malzemeler: 1 adet bonfile et 1 paket spagetti makarna 2-3 adet yeşil sivri biber yarım dolmalık kırmızı biber 2 yk susamyağı 1 yk toz fesleğen 1 diş sarımsak 1 yk sıvıyağ tuz, karabiber Hazırlanışı: Spagetti makarnayı 10 dk. kadar tuzlu suda kaynatıp süzün. Bonfile etini jülyen tarzında kesip, kızgın teflon tavada sıvı yağla beraber soteleyin. […]

Permasan peynirli rulo biftek

Permasan peynirli rulo biftek

Malzemeler: 250 gram biftek 1 çay bardağı parmesan peyniri(kaşar peyniri de olur) yarım demet dereotu 1 yk sıvıyağ karabiber, tuz Yapılışı: Dereotunu ice ince kıyıp tuz/karabiber/sıvıyağ/rendelenmiş peynirle beraber iyice harmanlayın. Çok ince kesilmiş biftekleri arkalı önlü tavada pişirip henüz ılıkken içlerine hazırladığınız dereotlu harçtan koyup rulo yapın ve şeffaf folyayla sıkıca sarıp buzdolabında 2 saat […]

Kavurma

Kavurma

Malzemeler: 1 kilo kırmızı et 1 yemek kaşığı sıvı yağ tuz Yapılışı: Kuşbaşı doğranmış etleri tencereye alın. Orta ateşte etler suyunu çekene kadar, arada karıştırmak suretiyle, kapağı kapalı olarak pişirin. Etler suyunu çektiğinde tuzunu ve 1 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyip, isteğe bağlı olarak da kekik atıp, kısık ateşte 25-30 dakika daha kavurun. Servise hazırdır.