Yağlı Sivas çöreği

Sivas yöresine ait yağlı çörek tarifi, Dilerseniz içinde kaşar peyniri de ilave edebilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken sütün mayalanması için ılık olması gerek. Yumuşacık olan bu tarifi siz isterseniz daha ince olarak açabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 kilo un
  • 3 su bardağı ılık süt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 tane yaş maya veya 2 yemek kaşığı kuru maya
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 yemek kaşığı tuz

üzeri için

  • 2 tane yumurta

Açtığımız hamurun içerisine koymak için:

  • 1 paket tereyağı

Hazırlanışı:

Yoğurma kabının içerisine un hariç bütün malzemeyi koyun ve karıştırın. Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşacık ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edelim.hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtelim ve yaklaşık yarım saat kadar mayalandırın.

Mayalanan hamuru 4 eşit bezeye bölelim üzerine yine temiz bir bez örtüp 15 dk dinlendirelim. sonra bezelerin bir tanesi alin ve altını üstünü hafif unlayarak merdane yada Oklavayla açabildiğimiz kadar ince açın.Üzerine soğuk olan tere yağını rende ile rendeleyin tabi sizler isterseniz tere yağını eritin fırçayla da sürebilirsiniz. Eğer kaşar peyniri rendesi koyacaksanız bu esnada ondanda hamurun üstüne serpin. Hamuru rulo şekilde saralım ve kendi ekseni etrafında yuvarlayarak sarın bütün hamurları bu şekilde hazırlayalım. her bir çöreği tekrar açın yağlı kağıt serili tepsiye koyun. Üstünü çatalla iz bırakın ve yumurta sürün.

200 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 25 dk altı ve üstü kızarana kadar pişirin. Pişen çöreğin üstünü bezle örtün 15 dk dinlendirin. sonrada dilimleyip servis edin.

Bu Konuya Yorum Yapın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir