Dolma Tarifleri

Zeytinyağlı kuru patlıcan dolma

Malzemeler:

  • 1 kg kuru patlıcan
  • 1,5 bardak pirinç
  • yarım çay bardağı sıvıyağ
  • 1 kaşık biber salçası
  • 1 kaşık domates salçası
  • maydanoz
  • tuz, karabiber
  • 2-3 diş sarımsak
  • 2 kaşık nar ekşisi
  • yarım su bardağı su
  • 2 adet kuru soğan

Yapılışı: Sıvıyağda ince kıyılmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun içine salçayı katıp karıştırın daha sonra yıkanıp süzülmüş pirinci tuz ve baharatını katın, ince kıyılmış sarımsağı ve nar ekşisinizde katın yarım bardak suyu ilave edip ateşte bir kaç defa karıştırın ocaktan alın. (çok pişirmeyin iç kuru olmasın). Tencerenin kapağını kapatın demlenmesini bekleyin. Diğer yanda kuru patlıcanları 15 dakika kadar haşlayın ve süzün, üzerine soğuk su gezdirip süzmesini bekleyin, ılınan içi patlıcanların içine doldurun tencereye dik olacak şekilde dizin, yarım bardak sıcak su ve yarım çay bardağı sıvıyağ ilave edip kısık ateşte pirinçler uzanıncaya kadar pişirin soğuk servis yapın.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir