Briyoş (Brioche)
Hamur İşleri

Briyoş (Brioche)

Fransa mutfağına ait nefis bir tarif olan Briyoş (brioche) fransız tatlı ekmeği olarakta bilinmektedir. Brioş tarifinde belirtmemiz gereken püf nokta hamurun daha hızlı ve çok kabarması için oda sıcaklığının yüksek olmasına dikkat edin. Eğer gerekiyorsa fırını çalıştırmadan içinde bir bardak sıcak su ile bekletebilirsiniz. Bu hamurun daha çabuk ve daha çok kabarmasını sağlayacaktır.

Hingel mantı
Hamur İşleri

Hingel mantı

Hingel mantısı için önerilerimiz dilerseniz sos yağına toz kırmızı biberde ilave edebilirsiniz. Bu tarifte dikkat etmeniz gereken bir hususta hamuru açarken çok ince yada çok kalın olmamasına dikkat etmelisiniz. Çok ince olursa hamurunuz yırtılabilir.

Krep (akıtma)
Hamur İşleri

Krep (akıtma)

Hazırlaması oldukça kolay olan krep tarifimiz için önerimiz granit tabanlı tava kullanmanızdır. Hamurun yapışmadan daha rahat pişirmenizi sağlıyacaktır. Krepin piştiğini hamurun artık tavaya yapışmamasından anlayabilirsiniz.